Ingrédients

• 180 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 gr de blanc de poulet
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 100 gr de râpé
• 3 œufs
• Sel et poivre
• 2 tomates fraîches coupées en petits dés
• Herbes de Provence
• Quelques olives noires

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger la farine et la levure, puis faire un puits
3. Dans un autre plat, battre les oeufs avec le lait et l'huile d'olive
4. Verser ce mélange dans la farine
5. Ajouter environ 50 gr de râpé et le blanc de poulet coupé en petits morceaux
6. Saler et poivrer
7. Verser la pâte dans des moules à muffins
8. Disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraîches, du râpé, une pincée d'herbes de Provence et une olive noire au centre
9. Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale)