Ingrédients

• 900 g de filets de poulet
• 60 g de chapelure
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• une poignée de coriandre fraîche
• 2 cuillère à café de pâte de curry rouge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• sel
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 1 c à c de pâte d'ail
• 1 c à c de pâte de gingembre
• thym
• 2 boites de pulpe de tomate
• 1 c à s de concentré de tomate
• piment
• 2 c à c de sucre roux

Étapes

1. Couper les blancs de poulet en morceaux
2. Mettre dans le bol, l'oignon coupé en deux, ainsi que la poignée de coriandre fraiche, puis mixer 5 secondes à vitesse 5
3. Ajouter, le poulet, la chapelure, la coriandre moulue, la pâte de curry, le jus de citron, le sel, puis mixer 15 secondes à vitesse 7, renouveler si besoin
4. Laisser mariner une nuit au frigo
5. Avec des mains humides, façonner des boulettes de taille identique (environ 30 boulettes)
6. Utiliser le Cookeo en mode manuel, choisir cuisson classique puis le mode dorer, la machine débute en préchauffage
7. Ajouter 1 c à s d'huile d'olive, faire revenir en deux fois les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur chaque face, puis réserver
8. Utiliser le Cookeo en mode manuel, choisir cuisson classique puis le mode dorer, la machine débute en préchauffage
9. Ajouter 2 c à s d'huile d'olive, puis l'oignon émincé, l'ail, le gingembre et le thym, puis faire dorer pendant 4 minutes
10. Ajouter les 2 boites de pulpe de tomate, le concentré de tomate, sel, piment
11. Ajouter les boulettes, remuer
12. Choisir ensuite l'option cuisson sous pression pour 10 minutes
13. Fermer et verrouiller le couvercle, dès que la cuisson terminée, attendre de pouvoir déverrouiller le couvercle puis ouvrir