Cuistia
Navarin d'agneau (petits pois, carottes)
⏱ 18 min
Ne prolongez pas la cuisson sous pression au-delà de 18 minutes : l'agneau deviendrait trop tendre et se désagrégerait, perdant sa structure. Les 18 minutes suffisent pour obtenir une viande fondante mais encore légèrement structurée.
Ingrédients
- 800 gr d'agneau
- 300 gr de carottes
- 300 gr de petits pois congelé
- 1 filet d'huile d'olive
- 100 ml de concentré de tomate
- 1 càc de fond de veau
- 200 ml d'eau
- sel
- poivre
- 1 oignon
Étapes
- Epluchez votre oignon et vos carottes
- Emincez l'oignon, coupez vos carottes en rondelles et taillez l'agneau en cubes
- Lancez le mode dorer de votre cookeo, ajoutez l'huile d'olive, votre agneau en cubes, votre oignon émincé et faîtes revenir pendant quelques minutes
- Ajoutez les carottes, les petits pois congelés, le concentré de tomates, le fond de veau, l'eau, salez, poivrez et lancez le mode rapide sous pression pendant 18 min
- Régalez vous