Ingrédients

• 1 jarret de veau
• 1 barquette de lardons fumés
• 2 carottes
• 3 petits navets nouveaux
• 1 petit poireau
• 2 pommes de terre
• 1 branche de céleri
• ½ oignon
• 3 gousses d'ail
• 25cl de vin blanc
• 25cl d'eau chaude
• Thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et Poivre
• 3 c. à soupe de sauceline pour sauce brune

Étapes

1. Eplucher les carottes et les couper en 3 tronçons
2. Eplucher les navets
3. Eplucher les pommes de terre et les couper en 2
4. Eplucher l'oignon et le couper en gros morceaux
5. Eplucher l'ail et couper chaque gousse en 2
6. Laver le poireau et le couper en 2 puis l'attacher avec la branche de céleri lavée
7. En mode "Dorer" mettre dans la cuve les lardons, l'oignon et le jarret de veau et laisser dorer pendant 4 à 5 minutes en tournant la viande pour qu'elle dore sur tous les côtés
8. Ajouter l'ail, saler et poivrer
9. Ajouter le vin blanc et bien remuer
10. Ajouter tous les légumes, le thym et la feuille de laurier coupée en 2
11. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin
12. Ajouter l'eau
13. Passer en mode "Cuisson sous pression" et programmer 1h15 de cuisson
14. Lorsque c'est cuit, ajouter les pommes de terre, refermer le couvercle et remettre à cuire "Sous pression" pendant 12 minutes
15. Dans une sauteuse, mettre les 3 c. à soupe de sauceline et la délayer avec du jus
16. Ajouter la viande, les légumes et le restant de jus et faire chauffer le tout pendant 5 minutes, le temps que la sauceline épaississe le plat
17. Servir bien chaud