Cuistia
Anneaux d'encornet et Fenouil
⏱ 15 min
Ajoutez les anneaux d'encornets en deux fois : d'abord une partie avec la sauce tomate pour qu'ils cuisent 10 min, puis les derniers anneaux 5 min avant la fin, pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux en cuisant trop longtemps.
Ingrédients
- 1 poignée d'anneaux d'encornets frais
- 1 bulbe de fenouil
- 1/2 oignon
- 1 bol de sauce tomate
- 10 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 pointes de couteau de curry
- Sel et Poivre
Étapes
- Laver et couper le fenouil en petits morceaux
- Eplucher le demi-oignon et le couper en petits morceaux
- En mode Dorer, mettre l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo puis ajouter l'oignon et le fenouil
- Mélanger et laisser dorer légèrement
- Ajouter alors le vin blanc, le sel et le poivre
- Laisser le vin s'évaporer puis ajouter les encornets
- Mélanger
- Ajouter le curry et la sauce tomate puis rectifier l'assaisonnement si besoin
- Ajouter enfin les anneaux d'encornets
- Passer en mode Cuisson sous pression pour 15 minutes
- Servir bien chaud