Cuistia
Saumon au boursin
⏱ 7 min🍽 4 portions
Incorporez le Boursin hors du feu ou à feu très doux après avoir réservé les pavés de saumon : sinon il risque de se séparer ou de créer une sauce grasse. Le saumon doit rester le plus ferme possible à la sortie de la cuisson sous pression.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 150 g de Boursin
- 600 g de blancs de poireaux émincés
- 5 c à s de brunoise de légumes surgelée
- 2 c à s d'huile d'olive
- 150 ml de bouillon de légumes
Étapes
- Insérer la cuve dans l'appareil puis régler-le sur le mode manuel / cuisson classique / dorer
- Verser l'huile d'olive, ajouter les poireaux puis faire dorer 6 minutes sans attendre la fin du préchauffage
- Ajouter la brunoise et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant
- Verser le bouillon, assaisonner et répartir le saumon
- Désactiver la fonction dorer et revenir au mode manuel
- Sélectionner la fonction cuisson sous pression, programmer la minuterie à 7 minutes puis départ immédiat
- Fermer et verrouiller
- Réserver les pavés de saumon
- Incorporer le Boursin et le laisser fondre dans les légumes puis dresser les assiettes