Cuistia
Cake citron–pavot
⏱ 65 min🍽 8 portions🔥 380 kcal / portion
Pour éviter un cake trop dense, mélangez les ingrédients secs aux liquides avec une spatule en effectuant des mouvements lents et précis — ne cherchez pas à obtenir une pâte parfaitement lisse. Quelques petites trainées de farine visibles sont le signe que vous n'avez pas surtravailler la pâte, ce qui garantira une mie aérée et légère.
Ingrédients
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre fondu puis tiédi
- 125 g de yaourt nature
- 220 g de farine
- 10 g de levure chimique
- Le zeste fin d'un citron lavé
- 30 ml de jus de citron
- 20 g de graines de pavot
Étapes
- Chemisez le moule de papier cuisson. Préchauffez le four à 175 °C.
- Fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez le beurre fondu, puis le yaourt et le jus de citron.
- Mélangez séparément la farine, la levure, le zeste de citron et les graines de pavot. Ajoutez ce mélange aux ingrédients liquides et remuez juste assez pour ne plus voir de farine.
- Versez dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pour 40 à 45 min. Vérifiez au centre avec une fine lame : elle doit ressortir sans pâte crue, mais quelques miettes humides sont normales.
- Laissez reposer 10 min dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de trancher.