Ingrédients

• 600 g de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
• 2 œufs
• 2 c. à s. de farine
• 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 20 cl de crème liquide
• Sel, poivre et une pincée de muscade
• 4 steaks hachés de bœuf
• 4 tranches de fromage (cheddar, maroilles ou raclette)
• 4 tranches de bacon ou poitrine fumée
• 1 oignon rouge émincé
• Quelques feuilles de salade
• Sauce au choix (sauce burger, mayonnaise ou moutarde à l'ancienne)

Étapes

1. Râper les pommes de terre crues et les presser dans un torchon propre pour en extraire le maximum d'eau. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées, les œufs, la farine, le fromage râpé et la crème liquide. Assaisonner généreusement avec du sel, poivre et une pincée de muscade.
2. Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques. Déposer une belle louche de préparation sur chaque empreinte et cuire environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Réserver au chaud.
3. Dans une poêle, faire griller les tranches de bacon à blanc jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Cuire ensuite les steaks hachés selon la cuisson souhaitée. En fin de cuisson, déposer une tranche de fromage sur chaque steak pour la faire fondre.
4. Déposer une gaufre de pomme de terre sur chaque assiette. Napper d'un peu de sauce, ajouter des feuilles de salade, le steak au fromage fondu, le bacon grillé et des rondelles d'oignon rouge. Recouvrir avec une seconde gaufre chaude.