Ingrédients

• 10 g de roquette
• 30 g de brocoli
• 30 g d'avocat
• 30 g de yaourt
• 100 g de bœuf haché
• 2 tranches de pain complet
• 3 rondelles de tomates
• 4 feuilles de menthe
• 4 feuilles de persil
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre, cumin

Étapes

1. Cuire le brocoli dans l'eau bouillante salée et poivrée
2. Mixer le brocoli cuit avec l'avocat, le persil ciselé et assaisonner avec sel, poivre et cumin
3. Faire griller les tranches de pain
4. Éplucher la gousse d'ail et la frotter sur le pain
5. Étaler la préparation avocat-brocoli sur la face d'une tranche de pain
6. Former un steak haché avec la viande et l'assaisonner de sel, poivre et cumin
7. Poêler le steak sans matière grasse et le disposer sur le mélange avocat-brocoli
8. Ajouter les rondelles de tomates et la roquette, garnir de persil frais
9. Ciseler la menthe et la mélanger avec le yaourt, assaisonner avec sel et poivre
10. Disposer le mélange yaourt-menthe sur la dernière tranche de pain
11. Fermer le burger et servir