Ingrédients

• 1,5kg de poireaux en rondelles
• 3 c.a.s. de crème fraîche 7%
• 2 jaune d'oeuf
• 3 c.a.s. d'huile d'olive
• Persil
• 2 oignon émincé
• 450ml de bouillon de poule
• Sel, poivre

Étapes

1. Passer le cookeo en mode blondir et verser l'huile d'olive
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile, saler et poivrer
3. Mettre les poireaux et faire revenir quelques minutes de plus
4. Ajouter le bouillon de poule
5. Mettre le cookeo en cuisson sous pression 6min
6. A la fin de la cuisson, vider le jus et mettre en mode blondir
7. Mettre la crème fraîche et agiter
8. Ajouter le jaune d'œuf et mixer, ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre
9. Parsemer de persil au moment de présenter
10. Servir chaud