Cuistia
Champignons à la Grecque
🍽 6 portions🔥 95 kcal / portion
Après la cuisson sous pression, ne pas couvrir immédiatement le plat : laisser s'échapper la vapeur 1-2 min pour que les champignons conservent une texture ferme et ne deviennent pas trop mous. Les arômes du thym et de la coriandre s'exhaleront aussi mieux.
Ingrédients
- 580gr de champignons de Paris émincés
- 5 échalotes finement émincées
- 2 oignon finement émincé
- 20 graines de coriandre
- 2 jus de citron
- 200ml de vin blanc sec
- 1/2 feuille de laurier
- 3 brins de thym
- Sel, poivre
- 4 c.a.s. de concentré de tomates
Étapes
- Faire le cookeo en mode blondir et faire revenir sans matière grasse l'échalote et l'oignon durant 3min
- Ajouter les champignons de Paris émincés et les faire suer 2min
- Verser le vin blanc sec et le jus de citron, puis ajouter le concentré de tomates, les graines de coriandre, la feuille de laurier et les brins de thym
- Saler et poivrer, tapisser d'eau à hauteur
- Placer le cookeo en cuisson sous pression 5min, puis présenter le plat frais