Cuistia
Gnocchis croustillants au poulet et crème de Comté
⏱ 30 min🍽 4 portions🔥 620 kcal / portion
Réservez les gnocchis dorés avant d'ajouter la crème : les remettre à la fin évite qu'ils ne se ramollissent et perdent leur croustillant. La sauce absorbe l'humidité rapidement, donc la dernière incorporation (1-2 min seulement) est cruciale.
Ingrédients
- 800 g de gnocchis frais à poêler
- 500 g de filets de poulet
- 200 ml de crème liquide entière
- 120 g de Comté râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- Sel
- Poivre
- Persil (au goût)
- Thym (au goût)
Étapes
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les gnocchis et laissez-les dorer 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Réservez-les dans une assiette.
- Coupez les filets de poulet en morceaux. Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir le poulet pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- Ajoutez l'oignon emincer et l'ail haché. Laissez revenir 2 minutes, puis versez la crème liquide et ajoutez la moutarde à l'ancienne. Mélangez bien.
- Baissez le feu et incorporez progressivement le Comté râpé. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez le poivre et le thym.
- Remettez les gnocchis dans la poêle et mélangez délicatement pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober de sauce tout en gardant leur croustillant. Parsemez de persil et servez !