Ingrédients

• 1 kg de viande à bourguignon ou autre viande de boeuf
• 1 oignon
• 2-3 poivrons si possible de couleurs différentes (ou 350 g de poivrons surgelés)
• 1 boite de pulpe de tomates (ou 4-5 tomates fraiches et 70g de concentré de tomates)
• une cuillère à café rase de cumin
• une cuillère à café bombée de paprika
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 verre de vin blanc
• 1 ou 2 verres d'eau (plus ou moins selon l'épaisseur)
• un filet d'huile d'olive

Étapes

1. Mode dorer : faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, puis ajouter les poivrons émincés et les faire revenir quelques minutes
2. Ajouter la viande, la faire dorer de toute part
3. Saupoudrer de farine et mélanger jusqu'à ce que la farine ait totalement disparu
4. Ajouter la pulpe de tomates, le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre, mélanger et lancer la cuisson sous pression pour 45 min
5. Si vous voulez ajouter des carottes, ne lancer que pour 30 min et relancer ensuite 15 min avec les carottes. A la fin de la cuisson, si la sauce est trop liquide, mettre le mode dorer pour environ 5 min en mélangeant régulièrement, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de sauceline spéciale sauce brune pour plus de liant