Ingrédients

• 15g (1 c. à soupe) de beurre,
• 30g (2 c. à soupe) de sucre,
• 1 pomme moyenne, évidée et tranchée,
• 1 œuf ,
• 1 pincée de sel,
• 2g (0,5 c. à café) de poudre de vanille,
• 90g (75 g) de sucre,
• 80ml (80 ml) d'huile végétale,
• 80ml (80 ml) de lait,
• 120g (90 g) de farine de blé,
• 8g (1,75 c. à café) de levure chimique,
• Confiture d'abricot, et noisettes concassées pour servir,

Étapes

1. Dans un bol, fouetter ensemble l'œuf, le sucre, le lait, et l'huile végétale jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux. Tamiser la farine de blé avec la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporer délicatement au mélange liquide.
2. Badigeonner une poêle antiadhésive avec du beurre et saupoudrer de 2 c. à soupe de sucre. Disposer les tranches de pomme sur le sucre en une seule couche.
3. Verser la pâte obtenue sur les pommes et cuire à feu moyen environ 5-7 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré.
4. Placer un morceau de papier parchemin sur le gâteau, couvrir avec une assiette, et retourner. Faire glisser soigneusement le gâteau dans la poêle et cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
5. Badigeonner le dessus avec la confiture d'abricot et saupoudrer avec les noisettes concassées. Servir tiède ou à température ambiante.