Cuistia
Mousse aux speculoos
🔥 285 kcal / portion
Montez les blancs d'œufs à la dernière minute juste avant de les incorporer à la préparation aux spéculoos : cela préserve le volume et garantit une mousse aérienne et légère. Une fois incorporés délicatement, ne pas attendre pour mettre au froid.
Ingrédients
- 3 blancs d'oeufs
- 125 g de spéculoos
- 10 cl de crème liquide
Étapes
- Réduire 2/3 des biscuits en poudre et les mélanger avec la crème
- Incorporer ensuite les blancs montés en neige ferme
- Pour une mousse plus gourmande, ajouter les 1/3 de speculoos restant en grosses miettes directement dans la mousse
- Réserver au froid 2 heures environ avant de servir, parsemer de speculoos ou de copeaux de chocolat