Ingrédients

• 25 cl d'eau
• 200 gr de farine
• 100 gr de beurre
• 2 gr de sel fin
• 10 gr de sucre
• 4 jaunes d'oeufs
• 5 cl de lait
• 3 c à soupe de crème
• 100 gr de chocolat noir
• Glace à la vanille

Étapes

1. Mettre tous les ingrédients de la pâte à choux (100 gr de beurre, 200 gr de farine, 10 gr de sucre et l'eau salée) dans une casserole sauf les jaunes d'oeufs
2. Bien remuer jusqu'à former une pâte épaisse desséchée
3. Rajouter les jaunes, un par un, en remuant
4. En dehors du feu, à l'aide d'une petite cuillère faire des petits choux avec la pâte obtenue
5. Les disposer sur une plaque allant au four et les cuire 10 min à 160°
6. Laissez refroidir les choux
7. Préparer la sauce au chocolat : faire bouillir le lait, la crème puis incorporer le chocolat noir en remuant
8. Couper les choux en deux, les remplir de glace à la vanille
9. Au moment de servir, arroser les choux avec la sauce au chocolat tiède