Cuistia
Pommes de terre farcies au bœuf
⏱ 45 min🍽 8 portions🔥 425 kcal / portion
Après évider les pommes de terre, conservez la pulpe retirée et incorporez-la à la farce plutôt que de la rajouter au plat d'eau : cela homogénéise la texture et évite une séparation des saveurs. Tassez bien la farce dans chaque pomme de terre pour qu'elle reste compacte à la cuisson.
Ingrédients
- 8 pommes de terre moyennes
- 400 g de bœuf haché
- 2 oignons finement coupés
- 1 œuf
- 2 cuillerée à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuill. à café de coriandre moulu
- 1 cuill. à café de basilic séché ou frais
- 100g de fromage rapé
- 1 cuill. à café de curcuma
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Étapes
- Éplucher les pommes de terre
- Découper un chapeau et les évider avec une cuillère
- Saler les pommes de terre avec une pincée de sel, les badigeonner avec le beurre ramolli
- Mélanger les ingrédients de la farce : 400 g de bœuf haché, 1 gousse d'ail écrasée, oignons, persil, oeuf, 1 cuill. à soupe d'huile, coriandre moulu, basilic, fromage rapé, 1/2 cuill. à café de sel, et une pincée de poivre
- Garnir les pommes de terre par cette farce, placer dans un plat à four, ajouter un verre d'eau, 1/4 de cuill. à café de sel, curcuma, la pulpe de pomme de terre vidée, le reste d'huile et la branche de thym
- Enfourner pendant 45mn jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendre et la viande bien cuite