Ingrédients

• 250 g de farine
• 120 g de beurre mou
• 100 g de cassonade
• 70 g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 120 g de pépites de chocolat
• 150 g de bonbons chocolatés multicolores

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Déposer 120 g de beurre mou dans un saladier
3. Ajouter la cassonade et le sucre blanc, fouetter jusqu'à obtenir une texture crémeuse
4. Racler les bords du saladier avec une spatule
5. Casser l'œuf dans le saladier et ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille, mélanger jusqu'à incorporation complète
6. Ajouter 250 g de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel, mélanger progressivement avec une spatule jusqu'à homogénéité
7. Réserver une petite quantité de pépites de chocolat et de bonbons pour la décoration
8. Ajouter le reste des pépites de chocolat et la majorité des bonbons à la pâte, mélanger délicatement
9. Former de grosses boules de pâte sans trop les compacter
10. Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien
11. Enfoncer légèrement quelques pépites et bonbons réservés sur le dessus de chaque boule
12. Placer la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes
13. Enfourner les cookies à 180 °C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés
14. Laisser reposer les cookies 5 minutes sur la plaque
15. Transférer délicatement les cookies sur une grille et laisser refroidir

Notes

• Le beurre doit être mou mais non fondu pour éviter une pâte trop liquide
• Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de farine pour conserver une texture tendre
• Ne pas aplatir les boules pour obtenir des cookies épais
• Le bicarbonate de soude aide la pâte à se développer et à dorer correctement
• Les cookies continueront à cuire après la sortie du four grâce à la chaleur de la plaque
• Servir avec une boisson chaude ou un verre de lait
• Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante