Cuistia
Tartines à l'avocat et à l'œuf
⏱ 5 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Pressez le citron sur l'avocat immédiatement après l'avoir écrasé pour éviter l'oxydation et le noircissement, qui s'accélère considérablement une fois la chair exposée à l'air.
Ingrédients
- 4 tranches de pain de mie
- 2 avocats
- 1 citron
- Huile d'olive
- 2 oeufs
- Piment d'Espelette
- Sel ou sel fin
- Jeunes pousses
Étapes
- Faites durcir les œufs dans une casserole d'eau bouillante seulement 7 minutes pour que le jaune ne soit pas trop dur.
- Faites légèrement griller le pain complet aux céréales. Ouvrez les avocats en deux retirez les noyaux, la peau et écrasez grossièrement la chair à la fourchette avec le jus du citron et un peu de sel.
- Ouvrez les œufs durs. Écrasez les jaunes avec un filet d'huile d'olive et du piment d'Espelette. Hachez grossièrement les blancs d'oeufs.
- Garnissez les tranches de pain grillé avec le jaune d'oeuf. Recouvrez avec l'avocat et finissez avec le blanc d'oeuf. Agrémentez de jeunes pousses.
Source : 750g