Cuistia
Filet mignon rôti au miel et au thym
⏱ 45 min
Sortez le filet du four à 55-58°C à cœur (thermomètre à sonde) : il continuera de cuire lors du repos de 5 minutes et sera rosé-tendre, jamais sec. L'arrosage aux sucs du plat à mi-cuisson caramélise aussi la sauce miel-soja.
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 600 g de petites pommes de terre
- 4 carottes
- thym
- sel
- poivre
Étapes
- Préchauffe le four à 200°C et badigeonne le plat avec l'huile d'olive
- Mélange le miel, la sauce soja, l'huile et les 2 gousses d'ail écrasé, puis assaisonne avec du poivre
- Badigeonne le filet du mélange et dépose-le dans le plat avec les pommes de terre et les carottes en morceaux
- Parsème de thym et enfourne 35 minutes en arrosant 2 fois
- Laisse reposer 5 minutes avant de trancher
Notes
- Plat complet au four, sans surveillance