Cuistia
Quesada
⏱ 18 min
Ne versez pas toute la pâte d'un coup dans le moule : versez-la progressivement en trois fois et lissez entre chaque ajout pour éviter les poches d'air qui créeraient une texture inégale à la cuisson à la vapeur.
Ingrédients
- 50 gr de beurre
- 2 œufs
- 95 gr de farine
- 1 cac de cannelle
- 125 gr de sucre
- 200 gr de fromage (type vache qui rit, Saint Moret, au choix)
- 1 yaourt nature
- 75 gr de crème fraiche
- 1 cac de zeste de citron
Étapes
- Dans un premier saladier, battre les œufs avec le sucre et le beurre ramolli
- Dans un second saladier, battre le fromage avec les yaourts et la crème
- Mélanger les 2 mélanges ensemble
- Parfumer avec le zeste de citron et la cannelle
- Incorporer la farine tamisée, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux
- Mettre du papier cuisson dans le moule
- Verser le mélange dedans et couvrir avec un film résistant
- Mettre 200 ml d'eau dans la cuve et placer le moule dans le panier et celui-ci dans la cuve
- Mettre en cuisson rapide pendant 18 minutes
- Lorsque la cuisson est terminée, laisser le gâteau refroidir avant de démouler
- Saupoudrer le gâteau de cannelle