Cuistia
Gratin de rutabaga et pommes de terre au comté
⏱ 88 min🍽 6 portions🔥 385 kcal / portion
Ne pas dépasser 5 minutes de précuisson du rutabaga seul : il cuit plus lentement que la pomme de terre mais doit rester légèrement ferme à ce stade pour ne pas devenir pâteux en fin de cuisson au four.
Ingrédients
- 600 g de rutabaga
- 600 g de pommes de terre
- 250 ml de lait
- 200 ml de crème
- 1 gousse d'ail
- 180 g de comté râpé
- Thym
- Sel et poivre
Étapes
- Peler le rutabaga et les pommes de terre. Les couper en tranches régulières d'environ 3 mm.
- Chauffer doucement le lait, la crème et l'ail écrasé dans une grande casserole. Ajouter le rutabaga et précuire 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la précuisson 8 minutes à feu doux, en remuant délicatement. Saler modérément et poivrer.
- Ranger les tranches dans le plat. Verser le liquide de cuisson, ajouter le thym puis couvrir de comté.
- Cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Vérifier que le rutabaga est tendre avec la pointe d'un couteau.
- Reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.