Cuistia
Quiche de courgettes, feta et olives noires
⏱ 50 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Cuire les courgettes jusqu'à tendreté mais pas molles : elles vont cuire à nouveau au four pendant 35-40 minutes. Les cuire trop longtemps d'abord risque de les rendre pâteuses. Viser une légère résistance à la fourchette.
Ingrédients
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de feta
- 80 g d'olives noires dénoyautées (entières ou en rondelles)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide)
- 10 cl de lait
- 1 gousse d'ail (ou 1/2 c. à café d'ail en poudre)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Thym ou origan (facultatif)
Étapes
- Lave et coupe les courgettes en fines rondelles
- Fais-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail émincé pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis sale légèrement et laisse tiédir
- Dans un grand bol, bats les œufs avec la crème, le lait, du sel, du poivre et un peu d'origan ou de thym si désiré
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante)
- Étale la pâte dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette
- Répartis les courgettes cuites sur la pâte
- Émiette la feta par-dessus et ajoute les olives
- Verse l'appareil à quiche sur le tout
- Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre
Notes
- À servir chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte ou de tomates cerises à l'huile d'olive