Cuistia
Quiche au saumon et au Boursin
⏱ 50 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Incorporez le Boursin en petits morceaux et mélangez-le délicatement à la crème avant de verser l'appareil : cela évite que le fromage ne fonde en grumeaux et assure une répartition homogène du goût et de la texture dans toute la quiche.
Ingrédients
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 200 g de saumon frais (ou fumé)
- 150 g de Boursin ail et fines herbes
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 1 échalote émincée (facultatif)
- Sel, poivre
- Aneth ou ciboulette (optionnel)
Étapes
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante)
- Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette
- Réservez au frais pendant la préparation de l'appareil
- Faites cuire le saumon à la vapeur ou à la poêle quelques minutes (ou utilisez-le cru si c'est du saumon fumé), puis émiettez-le grossièrement
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait
- Ajoutez le Boursin coupé en morceaux
- Salez légèrement, poivrez généreusement
- Disposez le saumon et éventuellement l'échalote sur le fond de tarte
- Versez l'appareil par-dessus
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée
Notes
- Vous pouvez ajouter quelques épinards frais ou surgelés préalablement égouttés pour plus de légumes
- Vous pouvez remplacer le saumon par du thon pour varier
- Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte