Cuistia
Quiche aux tomates séchées et mozzarella
⏱ 50 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Égouttez bien les tomates séchées à l'huile et réduisez légèrement la quantité de crème (18 cl au lieu de 20 cl) pour éviter que la quiche ne devienne trop humide — l'huile des tomates et l'eau de la mozzarella relâchent du liquide à la cuisson.
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 150 g de tomates séchées à l'huile
- 2 boules de mozzarella (environ 250 g)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café d'origan ou d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- Feuilles de basilic frais
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer à la fourchette
- Étaler une fine couche de moutarde sur le fond si désiré
- Égoutter les tomates séchées, les couper en morceaux et les mélanger avec l'origan ou les herbes de Provence
- Couper la mozzarella en tranches ou en cubes
- Battre les œufs avec la crème, ajouter le sel et le poivre
- Répartir les morceaux de tomates séchées aux herbes et la mozzarella sur le fond de tarte, puis parsemer de feuilles de basilic frais
- Verser le mélange œufs-crème par-dessus
- Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au centre
Notes
- Servir avec une salade de roquette au vinaigre balsamique ou une salade de concombres à la menthe
- Garnir de feuilles de basilic frais