Cuistia
Bûche Kinder Bueno Sans Cuisson, Ultra Gourmande
⏱ 30 min🍽 8 portions🔥 520 kcal / portion
Ne fouettez pas la crème liquide trop longtemps avant d'incorporer le mascarpone et la pâte à tartiner : une chantilly très ferme peut devenir granuleuse lors du mélange. Arrêtez au stade « chantilly souple » pour préserver une texture aérienne et homogène.
Ingrédients
- 400 ml de crème liquide entière très froide (30 % de matière grasse minimum)
- 400 g de mascarpone bien froid
- 150 g de pâte à tartiner chocolat-noisette
- 70 g de sucre glace
- 8 barres de Kinder Bueno
- 200 g de biscuits Petit Beurre ou de spéculoos
- 100 ml de lait
- 2 barres de Kinder Bueno supplémentaires pour la décoration
- Copeaux de chocolat
Étapes
- Verser la crème liquide bien froide dans un saladier et fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme, en ajoutant progressivement le sucre glace. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un autre saladier, mélanger le mascarpone avec la pâte à tartiner jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Ajouter délicatement la chantilly au mélange mascarpone-chocolat-noisette, en plusieurs fois, à l'aide d'une spatule, en soulevant la préparation pour conserver une texture aérienne.
- Concasser grossièrement 6 barres de Kinder Bueno et les incorporer délicatement à la crème.
- Dérouler une grande feuille de film alimentaire sur le plan de travail. Tremper rapidement les biscuits dans le lait, un par un, puis les disposer côte à côte en rectangle pour former une base régulière.
- Étaler une généreuse couche de crème sur les biscuits. Ajouter une deuxième couche de biscuits légèrement imbibés, puis répartir le reste de la crème en conservant une petite quantité pour la finition.
- À l'aide du film alimentaire, ramener délicatement les biscuits vers le centre pour former une bûche. Serrer doucement pour maintenir la forme sans écraser la crème. Envelopper soigneusement et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Retirer délicatement le film alimentaire et déposer la bûche sur un plat de service. Recouvrir avec la crème réservée, puis décorer avec les Kinder Bueno coupés en morceaux et les copeaux de chocolat.
Notes
- Pour une bûche qui se tient parfaitement à la découpe, privilégiez un repos d'une nuit complète au réfrigérateur.
- Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées dans la crème pour renforcer le côté croquant et intensifier la saveur chocolat-noisette.
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir de belles tranches.