Ingrédients

• 250 g de farine
• 2 jaunes d'œufs
• 110 g de beurre doux ramolli
• 65 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel
2. Formez un puits au centre, puis incorporez les jaunes d'œufs, la crème liquide et le beurre ramolli coupé en petits morceaux
3. Mélangez du bout des doigts, puis rassemblez la pâte sans trop la pétrir, jusqu'à obtenir une boule homogène et souple
4. Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la sur environ 4 à 5 mm d'épaisseur
5. Déposez-la au congélateur pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être découpée facilement
6. Préchauffez le four à 180 °C
7. À l'aide d'emporte-pièces, découpez des étoiles, des sapins et des flocons et disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson
8. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, selon leur taille et leur épaisseur
9. Sortez les sablés du four et laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque avant de les transférer délicatement sur une grille

Notes

• Décorez avec du sucre glace ou des décorations festives une fois complètement refroidis
• Le secret pour obtenir des sablés qui gardent leur forme est de bien refroidir la pâte avant la découpe
• Si la pâte devient trop molle pendant le façonnage, replacez-la quelques minutes au congélateur
• Surveillez la cuisson : les sablés continuent de durcir légèrement en refroidissant
• Croustillants sur les bords et fondants à cœur