Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 250 g de reblochon
• 200 g de lardons fumés
• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé (type emmental)
• 1 œuf (pour la dorure)
• Sel
• Poivre
• Une pincée de noix de muscade

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Émincez l'oignon.
2. Activez le mode Dorer du Cookeo et faites revenir les lardons fumés avec l'oignon pendant 3 à 4 minutes, sans ajouter de matière grasse.
3. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et poursuivez la cuisson en mode Dorer pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres.
4. Incorporez la crème fraîche épaisse, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez délicatement, puis arrêtez le mode Dorer.
5. Coupez le reblochon en morceaux et incorporez-le à la préparation avec le fromage râpé. Mélangez pour obtenir une garniture crémeuse, puis laissez tiédir.
6. Déroulez une première pâte feuilletée et disposez-la dans un moule rond adapté au Cookeo, en remontant les bords.
7. Répartissez la préparation aux pommes de terre, aux lardons et au reblochon sur la pâte.
8. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, soudez soigneusement les bords et réalisez une petite ouverture au centre pour laisser s'échapper la vapeur.
9. Battez l'œuf et badigeonnez la surface de la tourte pour obtenir une belle dorure.
10. Placez le moule dans la cuve du Cookeo et faites cuire avec le couvercle Extra Crisp, programme P2, pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
11. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.

Notes

• Recette adaptée à la cuisson au Cookeo.