Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Laver soigneusement les pommes de terre puis les piquer avec une fourchette
3. Les déposer entières sur une plaque et enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres à cœur
4. Éplucher et hacher finement l'ail pendant la cuisson
5. Sortir les pommes de terre du four puis les couper en deux dans la longueur
6. Creuser délicatement la chair avec une cuillère en laissant une fine couche pour maintenir la peau
7. Mélanger la chair récupérée avec la crème, l'ail, le beurre et la moitié du fromage dans un saladier, écraser légèrement pour obtenir une texture crémeuse, saler et poivrer
8. Garnir généreusement chaque demi-pomme de terre avec cette préparation
9. Parsemer le reste de fromage râpé sur le dessus
10. Remettre au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir un dessus bien doré et gratiné

Notes

• Servir bien chaud avec un fromage fondant et une surface légèrement croustillante