Ingrédients

• Riz risotto
• Encre de seiche noire ou charbon activé
• Bacon
• Oignons
• Ail
• Beurre
• Fromage parmesan
• Vin blanc
• Bouillon de légumes ou de poulet
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Préparez des morceaux de mozzarella ou de fromage en forme de crâne en les façonnant et les décorant
2. Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et hachez-le en petits morceaux
3. Faites sauter les oignons dés et l'ail dans une poêle avec du beurre
4. Ajoutez le riz risotto et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes
5. Dégla­cez avec du vin blanc
6. Ajoutez l'encre de seiche noire ou le charbon activé pour créer la couleur noire
7. Ajoutez progressivement le bouillon chaud en remuant constamment, en laissant chaque ajout être absorbé avant d'ajouter plus
8. Continuez la cuisson pendant environ 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente
9. Incorporez les morceaux de bacon cuits
10. Finissez avec du beurre et du fromage parmesan râpé
11. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût
12. Dressez le risotto noir dans un plat en forme de crâne ou sur une assiette de service foncée
13. Disposez les décora­tions de fromage en forme de crâne sur le risotto
14. Ajoutez un serpent noir décoratif ou une torsion de réglisse pour une présentation effrayante