Ingrédients

• 1 pâte feuilletée (pur beurre de préférence)
• 1 camembert bien affiné (env. 250 g)
• 150 g de lardons (fumés ou nature)
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• Poivre (au goût)

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence)
2. Coupez le camembert en deux horizontalement pour obtenir deux disques
3. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant
4. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson
5. Déposez la moitié inférieure du camembert au centre de la pâte
6. Répartissez les lardons sur le fromage, puis recouvrez avec l'autre moitié du camembert
7. Rabattez la pâte sur le camembert et scellez bien les bords
8. Mélangez l'œuf avec la crème fraîche et un peu de poivre, puis badigeonnez la pâte pour une dorure brillante
9. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante
10. Laissez reposer 5 minutes avant de couper

Notes

• Vous pouvez ajouter un peu de thym ou romarin entre les deux moitiés du camembert
• Un filet de miel sur les lardons avant de refermer la pâte crée un effet sucré-salé
• Une salade verte croquante avec vinaigrette citronnée équilibre parfaitement le plat
• Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour un cœur coulant parfait