Ingrédients

• Quinoa
• Fèves
• Tomates séchées
• Artichauts marinés
• Roquette
• Olives vertes
• Parmesan

Étapes

1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis le mélanger avec la roquette ciselée et les olives vertes hachées
2. Tremper les feuilles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles deviennent souples
3. Disposer sur chaque feuille le mélange de quinoa-roquette-olives, puis ajouter les artichauts marinés, les tomates séchées et le parmesan râpé, ainsi que les fèves cuites
4. Rouler fermement les feuilles de riz en repliant les côtés pour bien enfermer la garniture méditerranéenne
5. Servir les roulés méditerranéens frais, éventuellement accompagnés d'une sauce ou d'un filet d'huile d'olive