Cuistia
Roulés campanards pommes de terre
🔥 285 kcal / portion
Tremper les feuilles de riz très rapidement (2-3 secondes) dans l'eau tiède pour qu'elles restent légèrement fermes lors du roulement : trop imbibées, elles deviennent collantes et se déchirent facilement.
Ingrédients
- Riz complet
- Pommes de terre
- Œuf dur
- Tomates cerises
- Cornichons
- Mâche
- Vinaigrette moutarde
Étapes
- Préparer les ingrédients : cuire le riz complet, cuire les pommes de terre à la vapeur et les couper en dés, laver la mâche et couper les tomates cerises en deux
- Disposer les feuilles de riz trempées sur un plan de travail et garnir chacune avec du riz complet, des dés de pommes de terre, des tomates cerises et des cornichons émincés
- Ajouter un lit de mâche fraîche sur chaque feuille de riz pour plus de croustillant et de saveur
- Rouler fermement les feuilles de riz en ramenant les côtés vers le centre pour bien enfermer les ingrédients
- Servir les roulés accompagnés de vinaigrette moutarde en sauce pour trempage ou en arrosage