Cuistia
Roulés gourmands poire et bleu
🔥 280 kcal / portion
Tremper les feuilles de riz juste assez longtemps (30-40 secondes) pour les rendre souples sans les rendre fragiles ; les laisser trop longtemps dans l'eau les rend collantes et difficiles à rouler sans déchirure.
Ingrédients
- Éblé
- Roquette
- Poire
- Noix
- Fromage bleu
- Cranberries séchées
- Vinaigrette miel moutarde
Étapes
- Préparer les ingrédients : laver et découper la poire en lamelles, émietter le fromage bleu, concasser les noix, et préparer la roquette
- Tremper les feuilles de riz dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient souples et malléables
- Disposer sur chaque feuille de riz un lit de roquette, puis ajouter les lamelles de poire, le fromage bleu émietter, les noix concassées et les cranberries séchées
- Rouler fermement les feuilles de riz en repliant les côtés pour former des cylindres bien serrés et réguliers
- Servir les roulés gourmands accompagnés de la vinaigrette miel moutarde en sauce ou en trempage