Cuistia
Roulés libanais pois chiches
🔥 245 kcal / portion
Tremper les feuilles de riz juste assez longtemps pour les assouplir sans les rendre collantes (20-30 secondes), puis les laisser reposer 30 secondes hors de l'eau pour qu'elles deviennent pliables sans se déchirer.
Ingrédients
- Riz parfumé
- Pois chiches
- Persil plat
- Tomates
- Concombre
- Oignon rouge
- Citron
Étapes
- Préparer les ingrédients : cuire le riz parfumé, rincer et égoutter les pois chiches, hacher le persil plat, dés les tomates et le concombre, émincer l'oignon rouge, presser le citron
- Tremper les feuilles de riz dans l'eau tiède pour les assouplir
- Disposer sur chaque feuille de riz : une base de riz parfumé, les pois chiches, le concombre, les tomates, l'oignon rouge et le persil plat frais
- Rouler les feuilles de riz en serrant bien, en repliant les côtés pour former des cylindres compacts
- Servir les roulés libanais accompagnés d'un jus de citron frais à presser dessus