Cuistia
Wraps aux œufs brouillés
🍽 2 portions🔥 520 kcal / portion
Ajoute le fromage râpé aux œufs AVANT de les verser sur le wrap, pendant qu'ils sont encore chauds : il fondra parfaitement dans les œufs crémeux plutôt que de rester en morceaux.
Ingrédients
- 2 grandes tortillas ou wraps
- 4 œufs
- 1 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de lait ou de crème
- Sel, poivre
- 50 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella, emmental…)
- Quelques feuilles de salade (roquette, laitue…)
- 1 tomate, en dés ou quelques tomates cerises coupées
- Avocat tranché (facultatif)
- Jambon (facultatif)
- Bacon grillé (facultatif)
- Oignons rouges (facultatif)
- Sauce piquante (facultatif)
- Herbes fraîches (facultatif)
Étapes
- Casse les œufs dans un bol, ajoute le lait ou la crème, sale, poivre et bats légèrement.
- Fais chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-doux.
- Verse les œufs et remue doucement sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et juste cuits (ils doivent rester moelleux).
- Réchauffe légèrement les wraps dans une poêle ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.
- Dispose un peu de salade, les œufs brouillés chauds, le fromage râpé (il va fondre), les tomates, le jambon, l'avocat tranché, les oignons rouges, la sauce piquante et les herbes fraîches sur chaque wrap.
- Roule le wrap : replie le bas, puis les côtés, et roule bien serré.
- Serre immédiatement, ou fais griller légèrement à la poêle pour un wrap doré et croustillant à l'extérieur.