Ingrédients

• 3 tomates
• 3 oeufs durs
• 3 ou 4 pommes de terre cuites à l'eau
• 3 cuillerées à soupe de mayonnaise
• 300 g de restes de viande cuite
• quelques cornichons
• facultatif : 2 belles branches d'estragon frais
• un peu de salade verte pour la décoration

Étapes

1. Commencer par la cuisson des oeufs si nécessaire : 10 minutes d'ébullition
2. Tremper immédiatement dans l'eau froide pour ne pas prolonger la cuisson
3. Pendant la cuisson des oeufs, préparer les autres ingrédients : découper les 300 g de restes de viande cuite en petits dés, émincer les cornichons et éventuellement monter la mayonnaise
4. Choisir 3 tomates bien fermes et les couper en 2, ôter le pédoncule et les découper en petits dés
5. Couper tous les autres ingrédients en petits dés, y compris les oeufs durs, mélanger le tout avec la mayonnaise et présenter sur un plat ou dans un grand saladier
6. Selon les goûts, parsemer la préparation de feuilles d'estragon frais ou surgelé