Ingrédients

• un bouquet de brocoli (environ 500 g)
• 800 g de pommes de terre
• 200 g de blanc de poulet
• 1 échalote
• sel, poivre
• moutarde
• huile
• vinaigre

Étapes

1. Peler et couper les pommes de terre en cubes
2. Les cuire à la vapeur avec du sel
3. Dans un saladier, préparer une généreuse vinaigrette à la moutarde avec de l'huile et du poivre
4. Peler et émincer l'échalote et l'ajouter à la vinaigrette
5. Faire revenir le blanc de poulet dans une poêle avec un peu d'huile
6. Détailler le brocoli en petit bouquets et l'ajouter dans le saladier
7. Mélanger de suite
8. Ajouter le blanc de poulet doré et assaisonner avec du sel et du poivre
9. Refroidir les pommes de terre à l'eau froide et les ajouter dans le saladier
10. Mélanger et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire