Cuistia
Salade de quinoa aux pois chiches et tomates
🔥 285 kcal / portion
Rincer le quinoa cuit à l'eau froide est essentiel pour éviter qu'il ne devienne pâteux, mais surtout, attendez qu'il soit complètement refroidi avant de mélanger avec les autres ingrédients — cela empêchera la tomate de se désagréger et préservera la texture croquante des pois chiches.
Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 1 grosse tomate
- 1 échalote
- 150 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix d'Amazonie
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Persil haché
Étapes
- Cuire le quinoa rincé dans deux fois son volume d'eau, en débutant la cuisson à l'eau froide et couvrir dès ébullition
- Laisser cuire pendant 12 minutes
- Laisser couvert encore 5 minutes hors du feu puis rincer à l'eau froide
- Dans un saladier mélanger le quinoa avec les pois chiches, la tomate en dés et l'échalote émincée
- Arroser d'huile et de vinaigre
- Saler et poivrer
- Mélanger et placer au réfrigérateur quelques heures
- Servir bien frais saupoudré de persil haché