Ingrédients

• 110g de carotte
• 1 blanc de poireau
• 1 petit oignon
• 4cc d'huile
• 260g de boeuf haché 5%
• 1 œuf
• 4 feuilles de brick

Étapes

1. Eplucher et émincer l'oignon, la carotte et le poireau et les placer dans le récipient du thermomix. Mélanger 5 sec / vit 5
2. Mettre 2cc d'huile et régler 1 minute / varoma / vit 1
3. Mettre 1 bouchon d'eau et régler 5 minutes / varoma / vit 1
4. Mettre la viande hachée et régler 5 minutes / varoma / vit 1
5. Garder dans un bol et laisser rafraîchir
6. Préchauffer le four à 180°
7. Fouetter l'œuf et mêler au mélange à la viande
8. Mettre du sel et du persil ciselé. Mixer
9. Diviser chaque feuille de brick en 2
10. Emincer 4 cercles de 10,5 cm de diamètre et 4 de 10 cm de diamètre
11. Placer les grands cercles dans les moules à tartelettes
12. Remplir de la marinade viande-légumes. Presser
13. Placer les petits cercles sur les tartelettes
14. Émulsionner le restant de l'huile avec un peu d'eau et enduire chaque cercle
15. Avec le manche d'une cuillère à café rentrer les bordures des cercles et enduire les bordures avec la marinade eau-huile
16. Enfourner pour 20 minutes