Cuistia
Tartiflette d'Endives
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Retirez bien le cœur amer des endives avant de les émincer, et ne les overcuisez pas à la poêle : elles doivent rester légèrement fermes car elles continueront à cuire au four. Cela évite un plat pâteux.
Ingrédients
- 4 endives
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 200 g de pommes de terre, cuites et coupées en rondelles
- 200 g de reblochon (ou fromage à tartiflette), coupé en tranches
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C (175°C)
- Coupez les endives en deux dans la longueur et retirez le cœur dur pour éviter l'amertume. Emincez ensuite les endives en fines lamelles.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les lardons et faites-les dorer pendant quelques minutes.
- Ajoutez les endives émincées, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de pommes de terre cuites.
- Ajoutez ensuite le mélange d'endives et de lardons sur les pommes de terre.
- Versez la crème fraîche par-dessus, en l'étalant uniformément.
- Disposez les tranches de reblochon sur le dessus du gratin, côté croûte vers le haut.
- Enfournez le plat pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
Notes
- Servez la tartiflette bien chaude, accompagnée d'une salade verte pour un contraste de fraîcheur.
- Attention au sel lors de l'assaisonnement, car les lardons sont déjà salés.