Cuistia
Mini-Quiches Sans Pâte aux Lardons et Fromage
⏱ 35 min🍽 12 portions🔥 185 kcal / portion
Ne remplissez les empreintes du moule qu'aux trois quarts pour laisser de la place à la montée en cuisson et éviter que l'appareil ne déborde. Les mini-quiches continuent légèrement de gonfler après cuisson.
Ingrédients
- 150 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche entière
- 150 g de fromage râpé
- Sel et poivre du moulin
- Beurre ou huile pour graisser les moules
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
- Graissez légèrement un moule à muffins
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants
- Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez tiédir
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche
- Salez légèrement et poivrez
- Incorporez le fromage râpé puis les lardons refroidis
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène
- Répartissez l'appareil dans les empreintes du moule à muffins
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les mini-quiches soient bien gonflées et joliment dorées
Notes
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement
- Servez chaud ou à température ambiante, idéal pour un apéritif, un brunch ou un repas léger
- Ajoutez une pincée de noix de muscade dans l'appareil pour relever les saveurs
- Remplacez une partie des lardons par des dés de jambon pour varier
- Pour un goût plus intense, optez pour un fromage affiné comme le comté
- Se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et sont délicieuses froides ou légèrement réchauffées