Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 3 gros oignons rouges
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Épluchez les trois gros oignons rouges en retirant la peau sèche et en coupant les extrémités
2. Découpez les oignons en rondelles assez épaisses et régulières
3. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte en l'appuyant doucement au fond et sur les parois
4. Piquez légèrement le fond de la pâte avec une fourchette
5. Dans un saladier, cassez les trois œufs
6. Ajoutez les 20 cl de crème fraîche et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène
7. Ajoutez les 150 g de fromage râpé, la cuillère à café de thym, du sel et du poivre, puis mélangez soigneusement
8. Versez l'appareil au centre de la pâte et laissez-le s'étendre vers les bords
9. Répartissez les rondelles d'oignons rouges sur toute la surface de la tarte
10. Appuyez très légèrement sur les rondelles pour qu'elles soient en contact avec l'appareil
11. Arrosez légèrement les oignons avec la cuillère à soupe d'huile d'olive
12. Saupoudrez la cuillère à café d'herbes de Provence de manière régulière
13. Préchauffez le four à 180 °C
14. Placez le moule au four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée, le centre pris et les oignons tendres
15. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper

Notes

• Servez la tarte tiède avec une salade pour un repas simple et équilibré
• Elle peut être servie en entrée découpée en plus petites parts
• La tarte peut être présentée entière sur un plat avant d'être découpée à table
• Après refroidissement, conservez les restes au réfrigérateur
• Réchauffez doucement pour préserver la texture de la pâte et de la garniture
• Elle est également agréable froide ou à température légèrement tiède