Ingrédients

• 400 g de farine blanche
• 300 g d'eau
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café rase de levure sèche

Étapes

1. Verser la farine dans un grand saladier
2. Ajouter la levure sèche et le sucre et mélanger légèrement
3. Incorporer l'eau progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main
4. Ajouter le sel et l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
5. Pétrir la pâte pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique et légèrement collante
6. Placer la pâte dans un récipient légèrement huilé avec l'huile restante
7. Couvrir avec un film alimentaire ou un torchon propre
8. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant environ 16 heures
9. Sortir la pâte du réfrigérateur
10. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
11. Appuyer doucement pour enlever l'excès de gaz
12. Diviser la pâte en plusieurs portions égales
13. Aplatir légèrement chaque portion en rectangle
14. Replier les bords vers le centre
15. Rouler la pâte pour former un long boudin
16. Allonger délicatement pour donner la forme typique d'une baguette
17. Disposer les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson
18. Couvrir avec un torchon propre
19. Laisser reposer pendant environ 30 à 45 minutes à température ambiante
20. Préchauffer le four à 220°C
21. Placer un récipient d'eau dans le bas du four pour créer de la vapeur
22. Faire quelques entailles sur le dessus des baguettes avec un couteau aiguisé ou une lame
23. Placer les baguettes dans le four chaud
24. Laisser cuire pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées avec une croûte croustillante
25. Sortir les baguettes du four et laisser refroidir sur une grille