Cuistia
Poulet aux pruneaux et amandes façon tajine
⏱ 15 min🍽 4 portions🔥 485 kcal / portion
Ajoutez les pois chiches seulement en fin de cuisson sans relancer la pression : ils se désintègreraient s'ils subissaient les 15 min complètes. Leur texture farineuse risquerait de noyer la sauce et de diluer les saveurs du tajine.
Ingrédients
- 6 escalopes de poulet
- 1 càs de maizéna
- 1/2 sachet de pruneaux
- 1 oignon
- 3 tomates
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de ras el hanout
- 1 càs de cumin
- 1 càs de fond de veau ou 1 marmite de bouillon de knorr
- 500 ml d'eau
- Amandes effilées
- Sel
- poivre
- 1 boite de pois chiches
Étapes
- Epluchez et émincez l'oignon
- Coupez vos escalopes en gros morceaux
- Dans votre cuve, ajoutez l'huile d'olive, les oignons et les morceaux de poulet et lancez le mode dorer pendant quelques minutes
- Ajoutez la maizéna et continuez 2 min la cuisson
- Stoppez le mode dorer
- Ajoutez le ras el hanout, le cumin, le poivre, les tomates coupées en morceaux, le fond de veau, l'eau, les pruneaux dénoyautés et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min
- Pendant ce temps faîtes revenir dans une poêle anti adhésive vos amandes effilées
- Egouttez et rincez vos pois chiches
- A la fin de la cuisson ajoutez vos pois chiches et refermez le couvercle sans cuisson quelques minutes
- Dressez votre assiette et parsemez d'amandes grillées
- Servez et régalez vous