Ingrédients

• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de gingembre
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de curry
• 1 petit morceau de bâton de cannelle
• 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche haché
• Sel et poivre
• Eau
• 3 à 4 blancs de poulet (environ 500g)
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 oignon rouge et 1 oignon jaune
• 4 grosses pommes de terre
• 125g d'olive verte dénoyautées
• 1/2 citron confit

Étapes

1. Eplucher et émincer les oignons
2. Eplucher les carottes et les couper en petits dés
3. Sans les éplucher, couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en tronçons assez épais
4. Eplucher et couper les pommes de terre en 2 ou en 4 suivant leur taille
5. Tailler les blancs de poulet en cubes de 50g environ
6. Couper le demi-citron confit en 2 ou en 4
7. Dans un petit ramequin mélanger le curcuma, le gingembre, le cumin et le curry
8. Ciseler la coriandre fraîche
9. En mode 'Dorer' faire chauffer l'huile d'olive
10. Ajouter les morceaux de poulet et les oignons et faire dorer pendant 2 à 3 minutes
11. Saler et poivrer et bien mélanger
12. Ajouter alors les carottes, la courgette, les pommes de terre, les olives vertes, le mélange d'épices, le demi-citron confit et la coriandre
13. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin
14. Ajouter de l'eau à mi-hauteur des ingrédients
15. Fermer le couvercle et, en mode 'Cuisson sous pression', mettre à cuire pendant 15 minutes
16. Servir bien chaud en saupoudrant de coriandre