Ingrédients

• 4 poires
• 120 g de fromage bleu
• 40 g de noix
• 2 cuillères à soupe de miel
• Quelques brins de thym
• Poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C et préparez un plat allant au four
2. Lavez soigneusement les poires
3. Coupez chaque poire en deux dans le sens de la longueur
4. Retirez les pépins et la partie centrale à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau, en creusant légèrement
5. Émiettez le fromage bleu
6. Concassez grossièrement les noix
7. Déposez un peu de fromage bleu dans le creux de chaque demi-poire et ajoutez quelques morceaux de noix
8. Arrosez chaque demi-poire d'un petit filet de miel
9. Parsemez un peu de thym sur les poires
10. Ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu
11. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes
12. Piquez la chair d'une poire avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson - elle doit être tendre
13. Laissez reposer quelques minutes avant de servir

Notes

• Choisissez des poires mûres mais encore fermes pour éviter qu'elles ne s'effondrent à la cuisson
• Vous pouvez utiliser du roquefort, de la fourme d'Ambert, du bleu d'Auvergne ou du gorgonzola selon votre préférence
• Les noisettes, noix de pécan ou amandes effilées peuvent remplacer les noix
• Un miel doux comme celui d'acacia ou de fleurs est préférable
• Quelques gouttes de vinaigre balsamique juste avant le service équilibrent bien les saveurs
• Servez avec une salade de roquette ou de mâche
• La recette peut être servie en entrée, avec une salade ou en fin de repas pour ceux qui aiment les desserts sucrés-salés
• Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant deux jours maximum
• Vous pouvez préparer les poires quelques heures avant cuisson en les gardant au réfrigérateur, mais ajoutez le fromage, les noix et le miel juste avant d'enfourner