Ingrédients

• 200 g de bresaola finement tranchée
• 200 g de fromage à la crème, ramolli
• ½ tasse de roquette fraîche, finement hachée
• ½ tasse de mélange de noix (noix, pistaches ou amandes), finement hachées
• 10–12 tomates cerises
• 1 c. à café de jus de citron
• Sel et poivre noir, au goût

Étapes

1. Disposez les tranches de bresaola sur du papier parchemin, en les chevauchant légèrement pour créer un rectangle solide
2. Étalez une couche généreuse et régulière de fromage à la crème ramolli sur la bresaola, en laissant une petite bordure autour des bords
3. Placez la roquette hachée le long d'un long bord, suivi d'une généreuse pluie de noix finement hachées. Ajoutez un peu de jus de citron et assaisonnez avec du poivre
4. À partir du bord rempli, enroulez soigneusement la bresaola, le fromage à la crème, les verdures et les noix ensemble dans un cylindre serré. Gardez le rouleau ferme et régulier en cours de route
5. Enveloppez le rouleau bien serré et réfrigérez pendant 30–60 minutes pour le raffermir
6. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le rouleau en morceaux de taille régulière et bouchée
7. Garnissez chaque bouchée avec une tomate cerise et disposez-les sur un plateau de service

Notes

• La réfrigération est le secret de tranches propres et belles. Gardez le rouleau bien ferme avant de couper