Cuistia
Gratin de butternut au reblochon et noix
⏱ 65 min🍽 6 portions🔥 520 kcal / portion
Coupez la butternut en tranches très fines (3-4 mm) et régulières : cela garantit une cuisson homogène et une texture fondante en 25-30 min. Des tranches épaisses resteraient dures à cœur tandis que le reblochon serait déjà trop fondu.
Ingrédients
- 1 courge butternut (environ 1,2 kg)
- 250 g de reblochon (1/2 à 1 pièce selon taille, en tranches)
- 20 cl de crème liquide (ou 20 cl crème + 10 cl lait pour alléger)
- 1 petite gousse d’ail (optionnel)
- 1/2 c. à café de noix de muscade (optionnel)
- Sel fin
- Poivre noir
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel pour assaisonner la butternut)
- 1 petite poignée de noix (environ 60 g), concassées
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la butternut, retirez les graines puis coupez la chair en tranches fines (pour une cuisson rapide et bien fondante).
- Assaisonnez les tranches de butternut avec sel, poivre et, si vous aimez, un peu de muscade. (Optionnel : ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive.)
- Disposez les tranches dans un plat à gratin (type rectangulaire). Versez la crème liquide sur la courge, puis ajoutez l’ail haché si vous en utilisez.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes : la butternut doit être tendre, et la crème légèrement prise.
- Ajoutez le reblochon en tranches (croûte vers le dessus si possible). Poursuivez la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien gratiné et coulant.
- Au moment de servir, parsemez de noix concassées. Ajustez l’assaisonnement (sel/poivre) et servez bien chaud.
Source : Newsgeet