Cuistia
Gratin de courgettes au crabe : moelleux au four
⏱ 29 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Après avoir fait revenir les courgettes, pressez-les vraiment bien dans une passoire ou entre deux papiers absorbants pour éliminer un maximum d'eau — c'est crucial pour éviter un gratin aqueux et garantir cette texture moelleuse prometteuse. L'humidité des courgettes est l'ennemi principal ici.
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 2 boîtes de crabe (environ 170 g chrique égouttée au total, à ajuster selon marques)
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 80 g de gruyère râpé
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Étapes
- Lavez les courgettes, râpez-les grossièrement sans les éplucher.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les courgettes 5 à 7 min, juste le temps de les attendrir et d’en réduire l’eau.
- Égouttez et émiettez le crabe. Mélangez-le aux courgettes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajoutez la moitié du gruyère.
- Garnissez un plat à gratin avec le mélange courgettes-crabe, versez l’appareil à la crème, puis répartissez le reste du gruyère sur le dessus.
- Enfournez 15 à 20 min à four chaud, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que l’ensemble soit pris.
- Laissez tiédir 5 min avant de servir pour faciliter la découpe et obtenir un gratin plus crémeux.
Source : Newsgeet